BEURK C’EST BON ! CUISINE DÉLICIEUSE DE PRODUITS REPOUSSANTS

Dans le livre de Beurk c’est bon, cuisine délicieuse de produits repoussants paru aux éditions du Rouergue. Ouvrage collectif présente une série de recettes qui doivent permettre de lever les réticences de quelques produits injustement décriés. Les oreilles de cochon se font oublier dans « une salade à la hampe façon thaïe », mordre dans une tartine de lard tiède au pesto est divin, une galette aux pieds de porc ne serait pas grand chose, mêlée à du foie gras, ça ne s’explique pas ça se combine. Faudrait pas oublier les joues de porc au cidre à la crème d’ail et au pomme, y’a pas plus moelleux. Yves Camdeborde fervent souteneur de la l’Amicale du Gras fait sa tête de cochon. Quant à Julien Fouin et Blandine Boyer ils font la démonstration « qu’en cuisine comme dans le rapport à l’autre, il ne faut pas se fier aux apparences.

Dans cette anthologie des produits peu engageants, les produits tripiers de porc, sont sublimés. Ils sont la démonstration parfaite que « manger beurk, c’est fort en goût ».